Набір лопат для піци Gi Metal BASIC 2

Комплектація:
- AE-32R - лопата для завантаження піци в піч. Виконана повністю з алюмінію, прямокутна, розмір лопати – 320х300 мм, довжина лопати – 1050 мм
- F-20 - лопата для вилучення готової піци. Алюмінієве покриття, оцинкована ручка, рухомий та фіксований тримач із пластмаси, розмір лопати - 200 мм, довжина лопати - 1450 мм
- ACH-SP - щітка для чищення печі. Щітка, що повертається зі скребком, мідна щетина, основа дерев'яна, ручка алюмінієва, розмір щітки - 160х50 мм, довжина щітки - 1260 мм
- ACH-PP - тримач для лопат, настінний, розмір тримача - 410х80 мм, вага тримача - 0,264 кг. Алюміній, може нести 3 лопати
- AC-ROM - ніж для піци, лезо-диск, що знімається, розмір ножа - 230х100 мм
- AC-ST2M - лопатка прямокутна, нержавіюча сталь, ручка пластикова, розмір лопатки - 72х290 мм
- AC-ST4M - лопатка трикутна, широка, нержавіюча сталь, ручка пластикова, розмір лопатки - 245х100 мм
- AC-TPM - лопатка для обробки тіста, нержавіюча сталь, ручка пластикова, розмір лопатки - 160х115 мм
- OL10I - маслянка з нержавіючої сталі, об'єм - 1 л
- VP-40 - алюмінієвий піднос з бортиком та з ніжками, розмір підносу - 400 мм

---

Професійна лопата для піци - це спеціальний кухонний інструмент, який використовується у піцерії або ресторані з дров’яною, газовою чи електричною піччю для випікання піци. Вона допомагає переносити піцу в камері випікання, не пошкоджуючи тісто та не обпікаючи руки

Переваги професійної лопати - забезпечує швидке та акуратне переміщення піци, зменшує ризик опіків, підтримує ідеальну форму піци, дозволяє працювати з високотемпературними печами (+300...+500 °C)

 Для чого потрібна лопата для піци:
- посадка піци в піч, піцу переносять з робочої поверхні прямо на гарячий камінь або деко
- поворот піци під час випікання, особливо в дров’яних печах, де піца печеться з одного боку сильніше
- витягування готової піци, легко та безпечно дістати піцу з гарячої печі
- подання піци - іноді подають піцу прямо на лопаті (особливо в неформальних закладах)

Функціонал та особливості:
- широка й пласка робоча поверхня, підходить за розміром до піци (зазвичай 30...36 см у діаметрі, але є і великі)
- довга ручка, довжина залежить від типу печі. У дров’яній печі ручка може бути довжиною один метр і більше, щоб не обпектись
- отвори в металі (в деяких моделях), зменшують вагу лопати і дають змогу тісту "дихати", а також видаляють зайве борошно, щоб вона не горіла в печі

Як користуватися:
- перед посадкою поверхню лопати посипають тонким шаром борошна або манки - щоб тісто не прилипло
- піцу збирають прямо на лопату або обережно перекладають з робочої поверхні
- рухом руки (іноді з легким ривком) піцу "перекидають" з лопати на гарячий камінь у печі
- під час випікання (особливо в дров’яній печі) використовують спеціальну круглу лопатку з довгою ручкою для обертання піци
- після випікання готову піцу витягують назад на ту ж лопату і переносять на тарілку або дошку