Пароконвектомат Unox XV893 гастрономический печь пароконвекционная

• Количество уровней - 12
• Размер гастроемкостей - GN 1/1
• Пароувлажнение - есть
• Панель управления - механическая
• Подключение к водопроводу - есть
• Подключение к канализации - есть
• Автоматическая система мойки - нет
• Термощуп - нет
• Расстояние между уровнями - 67 мм
• Температурный режим +30...+260 °C
• 2-ве скорости вращения вентилятора
• Реверс вентилятора
• Аварийный термостат

---

Пароконвектомат - вид профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. Отличается простотой и надежностью в эксплуатации. Панель управления очень понятна - три вращающиеся ручки-регулятора

Одним регулятором выставляется таймер времени приготовления, другой задает температуру приготовления, а третий отвечает за процент пароувлажнения в камере. Таймер времени работает в режиме обратного отсчета. Как только он достигает 0 - раздается звуковой сигнал и конвекционная печь отключается. Также можно установить непрерывное время работы и самостоятельно контролировать работу печи

Основное предназначение пароконвектомата – запекать, выпекать, тушить, жарить, готовить на пару любые типы продуктов и блюд с начинкой или без, доводить до полной готовности замороженные полуфабрикаты. В любом случае вам гарантирован отличный результат! Благодаря данному оборудованию ваши блюда получают румяную корочку, равномерно приготовленную нежную начинку и равномерное пропекание

Качественная система конвекции равномерно распределяет горячий воздух на всех уровнях, таким образом конвекционная печь производит равномерное пропекание на всех уровнях даже при полной загрузке



Особое внимание следует уделить конструкции двери пароконвектомата, она открываются в сторону и собрана из двух оконных стекол. Внутреннее стекло закалено, способно выдерживать высокие температуры внутри рабочей камеры. Внешнее стекло благодаря особой технологии не нагревается выше +60 °С. Между одним и вторым стеклом для циркуляции горячего воздуха образуется своего рода воздушная подушка, отводящая тепло в окружающую среду и препятствующая перегреву наружного стекла. Дверь крепится к корпусу печи качественными фирменными петлями, прошедшими испытание на 100 000 открываний

Внутри печи есть подсветка, можно через стеклянную дверь следить и контролировать за процессом приготовления

Рабочая камера сделана из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам рабочей камеры и легко снимающимся боковым направляющим

Особенности конструкции:
- Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
- Галогеновые лампы с длительным сроком службы для освещения рабочей камеры
- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
- Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования

Технологии:

AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи
               - вентилятор с возможностью реверсивного вращения
AIR.Plus - 2 скорости вращения вентилятора
DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
                - быстрое удаление влажности из рабочей камеры
STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи
                      - ручная подача влажности в рабочую камеру
Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
                          - надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
                         - охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием

Дополнительные функции:
- отображение времени, оставшееся до приготовления
- режим INF, непрерывная работа печи